Comandas e mesas: onde o restaurante perde dinheiro sem perceber

No salão cheio, é fácil culpar o movimento por qualquer prejuízo do mês. Mas boa parte da margem que some no restaurante e no bar tem origem em três pontos bem específicos - e todos têm solução de processo, não só de esforço da equipe.

1. O pedido anotado à mão

Papel se perde, letra se confunde, item se esquece de lançar na cozinha. O pedido lançado direto pelo smartphone do garçom chega na cozinha sem intermediário e já fica registrado na comanda da mesa - elimina o retrabalho de "o que era mesmo esse pedido?".

2. A mesa que fecha sem conferência

Quando cada mesa tem sua própria comanda no sistema, do primeiro item ao fechamento, não existe conta fechada de cabeça ou item esquecido na hora de cobrar. O garçom confere o que foi consumido, não o que lembra ter servido.

3. A matéria-prima que acaba no meio do serviço

Se a baixa de insumo só acontece na contagem do fim do mês, ninguém vê o estoque de um ingrediente específico esvaziando no meio de uma sexta-feira cheia. Com a baixa automática puxada pelo que sai da cozinha, dá para repor antes de faltar - não depois que o prato já saiu do cardápio do dia.

O que o sistema resolve

O módulo de vendas da UpCiga para restaurantes e bares cobre os três pontos: comanda por mesa, lançamento de pedido pelo smartphone e baixa de matéria-prima integrada ao que sai da cozinha - com controle de entrega para quem também atende por delivery.

Sua empresa é do ramo de restaurantes e bares? Veja o que o sistema faz especificamente para o seu ramo.